Viernes, 12 de agosto de 2011

BACALAO SOBRE FONDO DE PULPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro trozos de bacalao, un pulpo de un kilo, sal gorda, piment?n, una coca-cola? y aceite.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao durante todo un d?a cambiando el agua de vez en cuando, se escurren y se confitan en una sart?n con aceite sin que este llegue a hervir.

Se limpia el pulpo, se mete en una bolsa de pl?stico y se lleva al congelador dos d?as. Se saca se descongela y se cuece en la olla express con agua, sal y coca-cola una hora.

Se saca se limpia y se corta en rodajas, se reparten entre cuatro platos de madera, se ali?a con aceite, piment?n y sal. Se colocan una presa de bacalao sobre cada plato y se acompa?a con cebolla confitada; sirve caliente.

Receta recogida en el Bar del Patera en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 17:06
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