BOQUERONES ALI?ADOS AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones, seis dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, dos limones, aceite, harina de fre?r pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los boquerones de cabeza, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan levemente, se pasan por harina de fre?r pescado, se fr?en en aceite y se levan a una fuente.

Se trabaja un ali?o con aceite, zumo de lim?n, perejil picado a cuchillo y ajo rallado, se riega sobre los boquerones, se dejan macerar un par de horas y se sirven.

Este plato se puede preparar con filetes de sardinas y tambi?n se puede preparar friendo los ajos y el perejil en el aceite, se liga con el zumo de lim?n y se vierte sobre los filetes