Domingo, 14 de agosto de 2011

BOQUERONES MARINADOS A LA SIDRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de boquerones, un lim?n, dos dientes de ajo, medio vaso de vinagre bals?mico, un vaso de sidra, medio vaso de agua, dos cucharadas de zumo de lim?n, medio vaso de aceite, una chispa de piri piri, unas rebanada de pan de molde tostado, dos pimientos de padr?n, sal gorda, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se congelan los boquerones a menos veinte grados durante un d?a, se descongelan, se limpian los boquerones, se quitan las cabezas, las tripas y las raspas, se sacan dos filetes por pieza. Se lavan, se escurren y se reservan en un lebrillo peque?o.

Se prepara un ali?o con el ajo picado, los pimientos de padr?n picados a cuchillo, el vinagre, la sidra, el agua, el zumo de lim?n y el piri piri.

Se riegan los filetes de boquer?n con el ali?o y se dejan macerar dos horas. Se sacan, se escurren, se riegan con aceite y perejil picado, se reservan dos horas y se sirven sobre tri?ngulos de pan de molde tostado.

No olvidar las precauciones para consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 8:16
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