Domingo, 14 de agosto de 2011

BOQUERONES RELLENOS DE CASAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones grandes, una torta del Casar, harina de fre?r pescado, aceite y dos dientes de ajo, dos vasos de salmorejo.

Preparaci?n:

Se limpian los boquerones, se les quitan la cabeza, la espina y se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se napa uno de los filetes con tarta del Casar, se cubre con el otro medio boquer?n y se cierran con un palillo, se rebozan en harina de fre?r pescado, se fr?en en abundante aceite y se sirven con acompa?amiento del salmorejo como fondo del plato en el que los vamos a servir o en salsera aparte.

Receta adaptada de una de mi amigo Antonio con quien departo todos los d?as en el Bar de Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:21
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