Lunes, 15 de agosto de 2011

CABALLA EN SALSA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, una cebolla, dos ajos, un puerro, fondo de pescado, dos cucharadas de perejil, un vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las caballas de cabeza, entra?as y raspas, se sacan cuatro filetes por pieza, se cortan por la mitad a lo ancho, se salpimientan y se reservan

Se saltea en una cazuela de barro la cebolla picada en unas cucharadas de aceite junto a los ajos picados y al verde del puerro cortado en juliana. Pasados diez minutos se riega con el vino blanco, se cocina unos minutos, se a?ade el pescado, se le dan unas vueltas, se riega con el caldo, se cocina diez minutos y se espolvorea con el perejil picado a cuchillo. Se sirve en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 10:29
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