Martes, 16 de agosto de 2011

CANELONES DE ZAPATERA

Ingredientes: (4 personas)

Un buey de mar, media cebolla, dos puerros, una cucharada de perejil, un diente de ajo, un tomate, aceite, un vasito de vino de Jerez, una copa de co?ac, un paquete de canelones, dos vasos de bechamel, dos nueces de mantequilla y queso rallado

Preparaci?n:

Se cuece el buey de mar en una cazuela con la parte verde del puerro picada, la cebolla picada, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta. Se cuece diez minutos desde que rompe a hervir.

Se saca, se escurre, se retiran la carne, el coral, la carne de las bocas y las patas, se pican levemente a cuchillo y se mezclan las carnes.

Se saltean en una sart?n con aceite la parte blanca de los puerros picados en juliana, el ajo picado y el tomate rallado sin piel? ni pepitas, cuando pochen se ligan con la carne del buey, se riega con el vino, se flamea con el co?ac y se reserva.

Se cuecen los canelones el tiempo que indique el fabricante en el sobre, se rellenan con la farsa y se llevan a una fuente de gratinar untada con mantequilla, se coloca como base un poco de salsa bechamel, se colocan los canelones y se recubren con salsa bechamel, por encima se les a?aden mantequilla y queso rallado,? se gratinan en horno fuerte y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:31
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios