Jueves, 18 de agosto de 2011

CHERNA AL HORNO CON ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos patatas, una cebolla, un manojo de perejil, un manojo de acelgas, dos tomates, un kilo de rodajas de cherna, un vaso de aceite, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las patatas, se cortan en paja, se ligan con la cebolla cortada en juliana, las hojas de las acelgas cortadas en juliana gruesa, el perejil picado a cuchillo y el tomate rallado sin piel ni pepitas.

Se coloca la mitad de la mezcla en una fuente de horno, se riega con la mitad del aceite, se colocan las rodajas limpias de cherna, se cubren con la otra mitad de la mezcla, se riega con el resto del aceite y el vino, se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, tapada con papel de aluminio media hora y el resto del tiempo al aire.

Receta recogida en San Felix (Mallorca) aunque la receta original es con dent?n con cherna queda riqu?sima.


Publicado por felipeluzon @ 7:51
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