CÓCTEL DE OSTIONES Y AGUACATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de ostiones, dos limones, un aguacate, media cebolla, tres gotas de tabasco, dos cucharaditas de aceite, cuatro cucharadas de Pisco, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan los ostiones de sus conchas, se cuela el caldo y se reservan conjuntamente en una tacita.

Se pican en dados mínimos el aguacate y la cebolla, se riegan con el zumo de limón, se aderezan con el tabasco, sal y pimienta. Se añaden los ostiones, su jugo y se ligan, se condimentan con el aceite y el pisco, se dejan reposar unos minutos y se sirven en copas de cóctel acompañados de tostaditas con mantequilla