S?bado, 20 de agosto de 2011

CORVINA MEDITERRÁNEA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de corvina de ración, ciento cincuenta gramos de aceitunas verdes sin hueso, ciento cincuenta gramos de aceitunas negras sin hueso, una rodaja de calabaza, cuatro cucharadas de vino blanco, un vaso de caldo de pescado, una cucharada de maicena, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican las aceitunas y la calabaza a cuchillo, se saltean someramente en una sartén con cuatro cucharadas de aceite cinco minutos, se riegan con el caldo de pescado, se hierven cinco minutos, se añade la maicena para espesar, se le da un hervor de un minuto y se deja enfriar.

Se marca la corvina a la plancha con aceite por ambos lados, se emplata y se riega con la salsa; se sirve con acompañamiento de verdura cocida.

Receta de Inés Salas recogida en Isla Cristina en el Bar de Pepin en la Playa Central


Publicado por felipeluzon @ 7:32
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios