EMPANADILLAS DE OREJAS DE MAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro orejas de mar, una cebolla, una hoja de laurel, cuatro cucharadas de aceite, una cucharadita de harina, dieciséis obleas para empanadilla, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las orejas de mar en agua con sal tres cuartos de hora, se sacan de su concha, se pican y se reservan.

Se saltea la cebolla picada en tres cucharadas de aceite cuando comience a blanquear se añaden las orejas de mar picadas, se riega con medio vaso de caldo de la cochura de las orejas y se cocina hasta que reduzca un poco, se espesa con harina y se rellenan las empanadillas con la farsa.

Se cierran las empanadillas, se pincelan con aceite y se hacen al horno en una fuente engrasada, cuando estén hechas a nuestro gusto se sirven.

Receta recogida en las Islas Canarias