Mi?rcoles, 24 de agosto de 2011

ENSALADA DE PEZ SAN PEDRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de pez San Pedro, media lechuga de hojas de roble, una endibia, dos cucharadas de perejil, una chispa de tomillo, un diente de ajo, harina de freír pescado, aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de pescado, se lavan, escurren, secan con papel de cocina, se salpimientan y se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en una sartén con una chispa de aceite.

En la misma sartén con tres cucharadas de aceite se saltea el ajo picado, junto al perejil picado a cuchillo, el tomillo y el zumo de limón; se trabaja una salsa.

Se lavan la lechuga y la endibia, se pican en juliana gruesa, se emplatan se cubren con los filetes de pescado, se riegan con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:25
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