Jueves, 25 de agosto de 2011

FILETES DE LISA EN SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de lisa, leche Ideal, media cebolla picada, una zanahoria, la mitad de un apio, tres cucharadas de aceite, una cucharada de harina, un vaso de caldo de carne, tres cucharadas de vinagre, una cucharada de mostaza, una chispa de azúcar, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican las verduras y se estofan con el aceite en una cazuela con la tapadera  colocada al revés. Cuando ablanden se añade el vinagre, se reduce y se espolvorea la harina, se dora y se añade el caldo, se remueve y se cocina diez minutos, se salpimienta, se retira del fuego, se añaden la mostaza, el azúcar, se remueve, se le añade una cucharada de mantequilla, se pasa por la batidora y se reserva en salsera.

Se limpian los filetes de lisa y se llevan a una fuente de horno, se cubren con leche Ideal, se salpimientan  y se cocinan a ciento ochenta grados un cuarto de hora.

Se emplatan los filetes, se riegan con la salsa ligada con la leche de la cochura y se sirven acompañados de verdura cocida y/o espárragos.


Publicado por felipeluzon @ 8:29
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