GUISO DE POLLO CON ALMEJAS
Ingredientes: ( 4 personas)
Dos vasos de chirlas, medio kilo de mejillones, dos pechugas de pollo, cuatro chorizos, una cebolla, dos cabezas de ajo, dos vasos y medio de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.
Preparación:
Se abren al vapor las chirlas y los mejillones con la hoja de laurel, se elimina las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan.
En una cazuela con aceite, se saltean las pechugas de pollo cortadas en porciones y los chorizos troceados, se les dan unas vueltas, se añade la cebolla cortada en cascos junto a los ajos enteros chafados. Se saltean unos minutos, se cubren con el vino y se cocinan cinco minutos, se añaden el caldo de abrir las almejas, las chirlas y los mejillones. Se sirve el guiso con unos picatostes.