Domingo, 28 de agosto de 2011

GUISANTES SALTEADOS CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de guisantes, un cuarto de kilo de setas del tiempo, cuatro huevos, doscientos gramos de bacalao en salazón, unas cucharadas de vino, aceite especiado, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao, se corta en dados pequeños, se pasan por harina y se fríen en aceite, se reservan.

Se desgranan los guisantes, se ponen a cocer en una cazuela con agua, cuando esta rompa a hervir, se dejan cuatro minutos más, se sacan, se enfrían al grifo y se reservan.

Se limpian las setas, se cortan en dados del tamaño de los guisantes, se saltean con aceite y ajo, pasados unos minutos, se añaden los guisantes y unas cucharadas de vino; se saltean hasta que doren a nuestro gusto.

Se sirven en platos individuales dejando un hueco, se escalfan los huevos, se colocan en el hueco, se acompañan con los tacos de bacalao frito y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:00
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