Lunes, 29 de agosto de 2011

HUEVAS A LA SANLUQUEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huevas de merluza, una cebolla, dos dientes de ajo, dos pimientos verdes, un tomate rojo, dos hojas de laurel, tres hojas de azafrán, medio vaso de vino manzanilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros, los pimientos cortados en aros y los ajos cortados en laminas, cuando comience a pochar se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se salpimienta, se añaden el azafrán y las huevas se les dan unas vueltas, se riegan con la manzanilla y el agua, se cocinan hasta que el caldo reduzca y las huevas estén hechas.


Publicado por felipeluzon @ 8:24
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