MEJILLONES A LA PROVENZAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de mejillones, dos cucharadas de pan rallado, cuatro cucharadas de aceite, unas cucharadas de perejil, unas cucharadas de perifollo, cuatro nueces de mantequilla, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una sartén con unas cucharadas de aceite, el perejil picado, el perifollo picado y el ajo picado, se elimina la concha superior y se reservan en una fuente de horno.

En la misma sartén con mantequilla se saltean unas cucharadas de perejil y perifollo picados a cuchillo, se salpimienta y se reparte la salsa entre los mejillones, se espolvorean con pan rallado y se gratina cinco minutos al horno a ciento ochenta grados. Se sirven en la misma fuente.