MERLUZA EN SALSA DE ZANAHORIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de merluza, una copita de vino manzanilla, cuatro zanahorias, una patata, una chispita de piri-piri, cien gramos de colas de gambas, dos ajos, aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite se salten los ajos picados junto a la zanahoria rallada, cuando ablande la zanahoria, se salpimienta y adereza con el piri-piri. Se añaden las patatas cortadas en cuadritos mínimos, se les dan unas vueltas, se cubre de agua y se cocina un cuarto de hora, se añaden las rodajas de merluza, se riegan con el vino, se cocinan ocho minutos, se añaden las gambas peladas, se cocinan tres minutos más y se sirven