NAVAJAS A LA PARMESANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de navajas, dos limones, queso parmesano rallado, dos nueces de mantequilla, un paquete de sal gorda, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las navajas a la plancha, se les elimina la valva superior y se recoge el caldo de abrirlas.

Se colocan sobre una fuente de horno con una base de sal gorda para que no se muevan, se riegan con su caldo, se salpimientan, se riegan con zumo de limón, se cubren con queso rallado, se coloca una porción de mantequilla y se gratinan al horno hasta que funda, se sacan y se sirven.

Esta receta se puede preparar con almejas grandes o con langostillos.