OSTIONES CON PENCAS DE ACELGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pencas de acelga, dieciséis ostiones, zumo de limón, pistacho molido, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los ostiones a la plancha, se elimina una valva, se riegan con zumo de limón y se reservan.

Se limpian las pencas de acelga, se llevan a una cazuela con agua y sal, se cuecen hora y media, se sacan, se escurren y se rebozan con pistacho molido.

Se emplatan los ostiones y las pencas, se sirven regando las pencas con una vinagreta.