OSTIONES GRATINADOS CON JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de ostiones, una docena de lonchas de queso fresco, una docena de lonchas de jamón, un tomate, dos dientes de ajo, tomillo, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se ralla el tomate sin piel ni pepitas, se liga con el ajo majado, el tomillo en polvo, sal y pimienta.

Se abren los ostiones, se les deja su caldo y se les añade una cucharadita de la mezcla, se cubren con media loncha de jamón, media de queso y se gratinan unos tres minutos en el horno a ciento ochenta grados.

Se deben colocar las conchas de los ostiones sobre una capa de sal gorda para que no se viertan y reciban  el calor más uniformemente por debajo