PANGA CON CHAMPIÑONES Y SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de panga, dos dientes de ajo, medio kilo de champiñones pequeños, un vaso de vino blanco del Condado, tres cucharadas de mojo picón, aceite de oliva, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los champiñones, se escurren y se saltean en una sartén con aceite, ajo picado, sal y pimienta, pasados diez minutos se retiran y se reservan.

En la misma sartén y aceite se cocinan cinco minutos los filetes de pescado junto al perejil picado a cuchillo, el vino y el mojo picón.

Se sacan los filetes, se sirven con acompañamiento de los champiñones y se riegan con al caldo de la cochura como salsa