PERCA A LA LIONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de perca, tres cebollas, medio vaso de crema de leche, una cucharada de pan rallado, una cucharadita de pimentón, una cucharada de perejil, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de perca, se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se salpimientan y se reservan.

Se saltean en una sartén con la mantequilla la cebolla cortada en rodajas muy finas junto al perejil picado a cuchillo, se riega con medio vaso de agua y se cocina hasta que esta reduzca y la cebolla quede casi deshecha. Se riega con la crema de leche, el pimentón, se deja consumir, se espolvorea con el perejil picado a cuchillo y se retira del fuego.

Se colocan los filetes de perca en una fuente engrasada, se riegan con la salsa, se espolvorean con pan rallado y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora. Se sacan y se sirven en la misma fuente