PESCADA A LA CANTONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de pescada, cuatro cebolletas, un trozo de jengibre, media cucharadita de azúcar, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta.

Preparación:

Se blanquean los filetes de pescada al vapor en una cazuela con una chispa de agua tapada algo mas de diez minutos. Se retiran se aderezan con una chispa de sal y azúcar y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean treinta segundos la cebolleta picada en juliana junto al jengibre cortado en laminas muy  finas; se reparten entre cuatro platos, se colocan los filetes encima, se riegan con la salsa de soja y se sirven.