Queridos amigos:

 Como ya os dije ayer comenzo la VI Semana de Alta Gastronomia del Atún aquí en Isla Cristina dentro de la Muestra Culinaria del Atún: Se celebran en los locales del Restaurante Casa Rufino y en ellas se consume atún rojo de verdad.

 Comenzaron

 Diego del Río del Restaurante Lago de Malaga

Julio Fernández del Restaurante Abantal de Sevilla

Alejandro Sánchez del Restaurante Alejandro

 Su menu fue

    Descargamento de atún macerado con higos al jerez: Exquisito, el punto de maceración muy adecuado; para mi fue el mejor plato que se sirvio¡¡¡

   Cola blanca de atún semicurado con ajoblanco de piñones, wakame, tirabeques y sesamo.

   Barriga de atún con helado de wasabi

   Tarantelo de atún con canelón de tomate, pimiento asados a la salsa de albahaca y piñones.

   Ventresca de atún vuelta y vuelta con guiso de pellejitos al amontillado

 Diego me regalo un trocito de descargamento de atún macerado y me lo cene sobre lecho de salmorejo. Lo único que siento, es que se me olvido hacerle una foto; otra vez sera¡¡¡

 Respecto a la Muestra Culinaria sigue un poco eclipsada por la Alta Gastronomia y es natural, no obstante destacare las Piruletas de Atún¡¡¡ del Kiosco Belli en la Avenida del Parque. Merecen la pena¡¡¡

 Un saludo

 Felipe