PEZ ESPADA AL AJILLO ISLEÑO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de pez espada, seis dientes de ajo, una cucharada de culantro, medio vaso de vino blanco, aceite, dos cucharaditas de maicena, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una sartén con aceite los ajos picados y el perejil picados a cuchillo, cuando comiencen a pochar se añade el pez espada troceado, se les dan unas vueltas, se añade el azafrán, se riega con el vino y se añaden la maicena desleída en un poco de agua. Se cocina hasta que quede una salsa espesita y se sirven.