PUNTILLITAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de puntillitas, dos cebollas, tres cucharadas de azúcar, aceite de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las puntillitas, se escurren, se salpimientan y se hacen en una sartén con aceite de ajo, se sacan, se reservan para que escurran el aceite.

Se saltea la cebolla cortada en aros en una sartén con aceite a media cochura se añade el azúcar, se salpimienta levemente y se continua el rehogado a fuego muy bajo.

Se emplata la cebolla en una fuente, se esparcen las puntillitas por encima y se sirven.

Receta recogida en el Bar de Pedrucho en Isla Cristina (Huelva).