RAPE CON BRATKARTOFFELN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro trozos de rape, ocho patatas, cuatro cebolletas, unas lonchas de bacón, ocho dientes de ajo, dos cucharadas de cebollino picado, un limón un vaso de mayonesa, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en agua con sal un cuarto de hora, se cortan en trocitos y se saltean en una sartén con aceite junto a la cebolleta picada, dos ajos picados y el bacón cortado en juliana, se cocina a fuego muy bajo, casi confitar y se reserva.

En sartén aparte se saltean los ajos picados cuando estén hechos se añaden los trozos de rape y se marcan cuatro minutos por cada lado.

Se reparte la mayonesa entre cuatro platos, se colocan sobre ella los filetes de rape, se acompañan con las patatas con bacón y se riegan con el aceite de ajos de hacer el rape. Se sirven.

Receta recogida en el bar del Hotel Isla Cristina Palace de Isla Cristina (Huelva). El bratkartoffeln es un plato típico de la cocina alemana.