SALMÓN CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, dos patatas, dos zanahorias, cuatro flores de brécol, cuatro flores de coliflor, un limón, ocho cucharadas de caldo de pescado, una chispita de maicena, aceite, una cucharada de perejil y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas y las zanahorias, se tornean, se aderezan con pimienta y se cuecen quince minutos en una cazuela con agua junto a las flores de coliflor y brécol.

Se sazona el salmón con pimienta y se marca por ambos lados en una sartén con una chispa de aceite. Se riega con zumo de limón, el caldo de pescado y se añade la maicena, se le da un hervor y se lleva el pescado a una fuente, se rodea con las verduras cocidas y se riega con el caldo como salsa.