SALPICÓN DE PIMIENTOS ASADOS Y MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pimientos rojos asados, dos filetes de lenguado, un cuarto de kilo de langostinos cocidos, ocho palitos de mar, aceite, media cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los pimientos, se cortan en tiras y se llevan a una fuente, se reservan.

Se cuece el pescado en un cazo con agua y una hoja de laurel, se deja enfriar, se trocea y se liga con los pimientos, se añaden los langostinos picados, la cebolla picada y los palitos de mar troceados, se adereza con aceite, vinagre, sal y pimienta; se remueve y se sirve frío.