SALSA DE CEBOLLA Y CIRUELAS PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de cebollas, seis cucharada de aceite, cuatro ciruelas pasas, una cucharada de azúcar, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se hidratan las ciruelas y se cuecen en un cazo con un vaso de agua y el azúcar, se escurren y se pican en juliana.

Se confita la cebolla picada en juliana en una sartén con aceite, se añaden las ciruelas pasas picadas, se les da un hervor, se salpimientan, se adereza con el culantro picado a cuchillo y se reserva en salsera.