SALSA DE ÑORAS

Ingredientes: (4 personas)

Dos ñoras, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, una cucharada de vinagre, un vaso de caldo de pescado, dos dientes de ajo, perejil, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se sumergen las ñoras en agua caliente unos minutos para que hidraten, se les raspa la carne y se llevan a un almirez con los dientes de ajo, el tomillo, el perejil, sal y pimienta.

Se pasa el majado a una cazuela  con aceite, se añaden el vino, el vinagre y un vaso de caldo de pescado, se le da un hervor y se reserva en salsera