SALSA DE PARMESANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de queso parmesano, cuatro cucharadas de piñones, una cucharada de albahaca, medio vaso de aceite de oliva, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican a cuchillo los ajos y la albahaca, se llevan junto al aceite al vaso de la batidora, se bate un minuto. Se añade el queso parmesano rallado y se bate hasta trabajar una salsa parecida a la mayonesa.

Se le ligan los piñones a mano y se sirve en salsera.

Si se llevan al horno en una fuente unas cucharadas, se consiguen unas peinetas de queso muy ricas.