Lunes, 12 de septiembre de 2011

Queridos amigos:

 Ayer la degustación culinaria del atún rojo de almadraba fue un paseo culinario por los cinco continentes, y todo sin levantarse de la mesa en Casa Rufino.

 La preparación corrio a cargo de Willy Moya del Restaurante Poncio en Sevilla que abandono un poco su tradicional Cocina Andaluza y nos dio un paseo por la Cocina Mundial.

 Nos deleito con:

 Un kofke de tarantelo de atún rojo  (cocina persa/india)

Un Gyoza de ventresca al teruyaki de jerez  (cocina chino/japonesa)

Una pizza de cola blanca de atún rojo (cocina toscana)

Hamburguesas de descargamento de atún con tomate (cocina americana)

Tuna & chips de barriga de atún  (cocina británica)

Chili con ahijá de atún rojo  (cocina hispana)

 Con respecto a la Muestra hemos visitado una serie de establecimientos de los que destacamos

 Un guiso de tarantelos a la manzanilla de Casa Marchena

Un pastel de atún del Bar Carmen Playa

Las pavias de tarantelo de Dolores en la Punta del Caiman

La ventresca de atún al modena del Patera

Las colitas de atún a la roteña de Pepe en El Pescaito Frrito

El atún encebollado al orégano del Rest Oceano

 


Publicado por felipeluzon @ 16:39
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