SILURO AL ROQUEFORT

Ingredientes: ( 4 personas)

Un siluro de kilo y medio, ciento cincuenta gramos de queso roquefort, un vaso de crema de leche, dos nueces de mantequilla, cuatro vasos de leche, dos cucharadas de mostaza, una cucharada de perejil, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de cabeza, aletas, entrañas y espinas, se sacan dos filetes, se salpimientan, se untan con mostaza y se llevan a una fuente de horno engrasada con mantequilla, se le colocan unos trocitos de queso por encima, se espolvorea con perejil, se añade la hoja de laurel, la mantequilla sobrante y se cubre con leche.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados y se cocina algo menos de media hora, hasta que este hecho a nuestro gusto.