TANAS CON LANGOSTINOS EN VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tanas, una docena de langostinos, aceite, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de agraz, una cucharada de cebollino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las tanas, se cortan en laminas, se pincelan con aceite y se marcan a la plancha

Se pelan los langostinos, se saltean en una sartén con aceite las cabezas y las cáscaras, se riegan con el vino y el agraz, se les dan un par de minutos de cochura, se exprimen, se salpimienta el caldo. Se añade el aceite crudo y se trabaja una vinagreta.

Se marcan los langostinos a la plancha, se emplatan con las tanas, se riegan con la vinagreta y se sirven.