TINTORERA A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de tintorera, una taza de nata, una taza de leche, una cucharada de perejil, una cucharada de cebolla picada, una cucharada de eneldo, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimienta la tintorera, se pasa por harina de freír pescado y se marca unos segundos por cada lado en una sartén con aceite. Se retiran las rodajas y se reservan.

En la misma sartén con dos  cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada, cuado transparente se añaden el perejil y el eneldo, se le dan unas vueltas, se riega con la nata y la leche, se sube el fuego y cuando rompa a hervir, se rectifica de sal y pimienta, se añade el pescado, se baja el fuego y se cocina un cuarto de hora. Se sirve con su caldo como salsa.