TORTILLITAS DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de colas de gamba, dos cebollas, seis dientes de ajo, dos cucharadas de perejil picado, un sobre de levadura Royal, harina, colorante, dos huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se amasa en una batidora la harina con agua, la cebolla picada, los ajos picados, el perejil picado a cuchillo, el colorante, levadura, los huevos, sal y pimienta. Se baten hasta obtener una masa clarita, se añaden las gambas picadas en dos o tres porciones y se fríen las tortillitas en una sartén con aceite por ambos lados.

Se debe utilizar harina gruesa aunque se pueden hacer con harina ligada con harina de maíz o de garbanzos mitad y mitad.