ACEDÍAS CON VINAGRETA DE HIERBABUENA

Ingredientes: (4 personas)

Dieciséis acedías, una cucharada de culantro picado, medio vaso de aceite de oliva, tres cucharadas de vinagre, una cucharadita de hierbabuena, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten con la varilla el aceite de oliva, el vinagre, el culantro picado cuchillo, la hierbabuena picada a cuchillo, sal y pimienta; se reserva en la nevera.

Se limpian las acedías, se cuecen al vapor, se elimina la piel y se reparten entre cuatro platos, se cubren con una porción de la salsa y se sirven con el resto de la salsa en salsera.