ATÚN DOS SALMONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de arroz, nuez y media de mantequilla, una cucharada de aceite, una cebolla, un diente de ajo, dos vasos de caldo de pescado, ciento cincuenta gramos de filetes de salmón, cien gramos de salmón ahumado, dos cucharadas de nata, tres cebolletas, una cucharada de eneldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una cazuela de barro amplia con el aceite y la mantequilla la cebolla y el ajo picados, cuando comiencen a pochar se añade el arroz, se rehoga tres minutos, se remueve y se riega con el caldo, se cocina diez minutos.

Se añaden el salmón troceado y el salmón ahumado cortado en taquitos,  se continua seis minutos hasta que el arroz este hecho. Se retira del fuego, se deja reposar unos minutos y se sirve espolvoreado con eneldo picado a cuchillo y rodajas de limón