ATÚN AL PEDRO JIMÉNEZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, aceite, cuatro dientes de ajo, cinco cucharadas de vinagre, tres clavos, un vaso de vino Pedro Jiménez, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de atún, se marcan en una sartén con aceite por ambos lados, se baja el fuego, se añaden los ajos cortados en laminas, el vinagre y los clavos pinchados en un trocito de cáscara de limón.

Se cocina a fuego lento quince minutos, se riega con el vino, se continua la cochura hasta que se forme una salsa espesita. Se retira y se sirve.

Esta receta es muy apta para cocinar atunes de inferior calidad