ATÚN ESTOFADO A LA VASCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de atún, cinco cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, dos tomates, tres cuartos de kilo de patata, dos pimientos,  cuatro picatostes, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea ocho minutos la cebolla cortada en juliana, se añade el ajo cortado en laminas, se saltea unos minutos, se añade el pimentón, se le dan unas vueltas, se retira del fuego  y se reserva.

Se llevan las patatas cortadas en lascas pequeñas y los pimientos cortados en cuadrados, a una cazuela, se cubren de agua y se cocinan un cuarto de hora, se sacan, se escurren y se añaden el refrito, junto al tomate picado sin piel ni pepitas y el atún cortado en cuadrados, se cocina cinco minutos, se salpimienta y se sirve.