BRECA AL HORNO CON ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una breca de kilo y medio, un limón, cien gramos de almendras, dos cucharadas de aceite, una cebolla, una cucharada de perejil, vaso y medio de bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de cabeza, aletas, escamas, entrañas y raspas, se cierra y se corta en cuatro porciones, se rellena cada una con una rodaja de limón y se clavan las almendras en el pescado. Se pincelan con aceite y se reservan.

En una fuente de horno engrasada con aceite se colocan las porciones de pescado, se cubren con cebolla picada en juliana, perejil picado a cuchillo, riega con un chorro de aceite y se lleva al horno a temperatura media algo menos de tres cuartos de hora.

Se sacan las porciones de pescado, se emplatan, se riegan con bechamel y se sirven.