BROCHETA DE PLÁTANO CON ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de lomo de atún, tres plátanos, una cucharadita de orégano, una cucharadita de comino, una cucharadita de pimienta, una cucharadita de pimentón, una cebolla, un tomate, un pimiento, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, un limón, seis cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan las especias en un cuenco. Se trituran la cebolla, el ajo, el tomate sin piel ni pepitas; se corta el pimiento en cuadritos.

Se corta el atún en cuadritos para brocheta, se saltea en una cazuela con aceite, cuando dore se espolvorea con la liga de especias, se salpimienta y se riega con el puré de tomate, se mezcla. Se riega con el vino, se baja el fuego y se cocina un cuarto de hora.

Se pelan los plátanos, se cortan en rodajas de un dedo de grosor. Se ensartan en las brochetas se intercalan con la carne y el pimiento. Se hacen a la plancha con mantequilla y se sirven.