BUÑUELOS DE ORTIGUILLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de ortiguillas, dos huevos, una cucharada de perejil, cien gramos de harina, un diente de ajo, aceite, dos vasos de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las ortiguillas, se secan y se trocean a cuchillo, se reservan.

Se prepara una masa de buñuelos con la harina, los huevos batidos, el perejil y el ajo rallado, se añaden las ortiguillas, se remueven, se salpimienta y se reservan.

Se vierte en una sartén con aceite muy caliente una cucharadita de la masa, se fríen por ambos lados, se sacan, se reservan sobre papel de estraza y se sirven muy calientes.

Este plato es típico de Cádiz, en la cocina francesa también se encuentra una receta similar.