CABALLA A LA MORUNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos caballas, un diente de ajo, una cebolla, un pimiento verde, medio tomate, un chorro de aceite, media cucharadita de especias morunas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las caballas, se eliminan la cabeza, las entrañas y las raspas, se sacan los filetes y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean a fuego medio el ajo picado junto a la cebolla cortada en juliana, cuando comience a transparentar se añaden el pimiento cortado en juliana y el tomate picado sin piel ni pepitas, se añaden las especias morunas, se salpimienta y se cocina unos minutos, se añaden los filetes de caballa y se cocinan diez minutos hasta que la caballa este hecha; se sirven.

Receta familiar de origen ceuti.