Domingo, 02 de octubre de 2011

CREPES DE ATÚN CON GUACAMOLE

Ingredientes. ( 4 personas)

Tres cucharadas de aceite, una cucharadita de piri-piri, un diente de ajo, cuatro filetes de atún, un pimiento rojo, un pimiento verde, una berenjena, una cebolla, una docena de crepes, tres cucharadas de culantro, una cucharadita de comino molido, doce cucharaditas de nata agria., doce cucharaditas de guacamole, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el atún en dados pequeños, se lleva a un lebrillo pequeño y se adereza con aceite, piri-piri, comino molido, sal y pimienta, se deja marinar dos horas.

Se lleva el pescado junto a la marinada a una sartén, se rehoga dos minutos, se añaden el pimiento rojo, el verde, la berenjena y la cebolla picados en juliana; se cocina cinco minutos hasta que ablanden.

Se rellenan las crepes con la farsa, se napan con una cucharadita de guacamole, otra de nata agria, se riegan con zumo de limón, se espolvorean con culantro, se cierran y se sirven con nata agria.


Publicado por felipeluzon @ 17:15
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