Jueves, 06 de octubre de 2011

ESCALIBADA DE BERENJENAS, PIMIENTOS Y ATÚN EN SALAZÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas, tres pimientos rojos, tres pimientos verdes, veinte lonchas de atún en salazón, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan las berenjenas y los pimientos en el horno, se llevan a una fuente y se dejan sudar; se cuela el caldo y se reserva.

Se pelan las berenjenas y los pimientos, se cortan en tiras, se salpimientan, se mezclan y se aderezan con aceite y vinagre. Se reparten entre cuatro platos formando un cubo, se cubren las paredes con laminas de atún en salazón, se tapan con una loncha del mismo atún, se riegan con una chispa de aceite, caldo del sudado y vinagre.


Publicado por felipeluzon @ 10:50
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