Jueves, 06 de octubre de 2011
ESCALOPES DE ATÚN CON SANFAINA Ingredientes: (4 personas) Ocho escalopes de atún cuatro cucharadas de harina de freír pescado, aceite, un calabacín grandecito, dos tomates, un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolla, dos dientes de ajo, azúcar, sal y pimienta. Preparación: Se aplanan los escalopes con el mazo, se pasan por harina y se fríen en aceite en una sartén, vuelta y vuelta; se reservan. En la misma sartén se añade un poco mas de aceite (solo si hace falta), y se pican la cebolla, los dientes de ajo, el tomate pelado y sin pepitas, los pimientos, el calabacín pelado, la cucharada de azúcar, se salpimienta y se deja cocer a fuego mediano durante unos diez minutos hasta que están todas las verduras hechas. Se emplata el pisto en una cazuela de barro, se colocan sobre él los escalopes, se cubren con el pisto y se cocinan cinco minutos. Se sirven en la misma cazuela
Publicado por felipeluzon @ 11:02
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