Jueves, 06 de octubre de 2011
ESCALOPES DE TARANTELO DE ATÚN Ingredientes: ( 4 personas) Tres cuartos de kilo de tarantelo de atún, tres cuartos de kilo de cebolla, tres cuartos de vaso de aceite, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel. sal y pimienta. Preparación: Se corta el tarantelo en escalopes no muy delgados, se marcan a la plancha o en una sartén con unas gotas de aceite, se reservan. En una cazuela de barro con aceite se rehoga la cebolla cortada en rodajas muy finas. Cuando dore se añaden los escalopes, el laurel, sal y pimienta, se riega con el vino hasta que cubra y se cocinan diez minutos. Se sirven en la misma cazuela de barro. Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) en la III Muestra Culinaria del Atún
Publicado por felipeluzon @ 11:03
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