Jueves, 06 de octubre de 2011
ESPAGUETIS A LA PUTANESCA Ingredientes; ( 4 personas) Un cuarto de kilo de espaguetis, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, cuatro anchoas, una guindilla molida, dos dientes de ajo, una lata de tomate natural, veinticinco gramos de aceitunas negras sin hueso, veinticinco gramos de aceitunas verdes rellenas de pimiento, u8na cucharada de alcaparras, dos cucharadas de tomate frito, cuatro tomates secos al sol, sal y pimienta. Preparación: En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltea diez minutos la cebolla picada junto a las anchoas y la guindilla picadas; se añade el ajo cortado en laminas, se cocina medio minuto más. Se añaden los tomates picados, el tomate frito y se cocina diez minutos, se añaden las aceitunas picadas, las alcaparras y los tomates secos picados en grueso, se salpimienta y se cocina tres minutos. Entre tanto se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre, se refresca y se le añade la salsa sin ahogar la pasta. Se sirve. La abuela Maria tenia una variedad utilizaba cuatro filetes de sardinas arenques muy picados por las anchoas, lo que le daba un toque especial al plato
Publicado por felipeluzon @ 11:06
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